Caractéristique matérielle : Ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul.
Bibliogr. p. 124. Glossaire, Dimension : 18, Nbr de pages : 127 p.,
Sujet :
Pain -- Histoire
Collection :
Carnets gourmands (Les)
Résumé :
A travers des documents anciens et modernes, tout l'univers du pain est restitué : sa composition, sa fabrication, son goût, son rôle dans l'histoire et sa grande diversité.
