Caractéristique matérielle : Ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul.
Bibliogr. p. 184. Webliogr. p. 188-189. Notes webliogr. Glossaire, Dimension : 31, Nbr de pages : 1 vol. (189 p.),
Sujet :
Restaurants -- Orientation Professionnelle -- France Ouvrages Pour La Jeunesse Métiers de l'alimentation -- Orientation Professionnelle -- France Ouvrages Pour La Jeunesse
Collection :
Des métiers, une passion
Résumé :
Toutes les facettes du monde professionnel de la cuisine : les métiers de chef cuisinier, maître d'hôtel, designer culinaire... et de leur quotidien, les métiers qui gravitent à leur périphérie : des bouchers à la restauration collective en passant par les critiques gastronomiques. Avec des interviews, des zooms sur les formations, un carnet d'adresses.
